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Salate - Suppen - Kleinigkeiten
Les salades
Feldsalat in Himbeerdressing
mit gehobeltem Parmesan und gerösteten Nüssen
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7,30
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Salat «Mata Hari»
marktfrische Salate mit gebratener Putenbrust, krossen Speckscheiben, exotischen Früchten an Rose-Island-Dressing
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9,40
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Gourmetsalat
Saisonsalate
mit gebratenen Königscrevetten, französischer Entenbrust und
gerösteten Nüssen an mildem Swiss-Dressing
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12,50
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Unsere Vorspeisen-Auswahl
Vier Vorspeisen (für zwei Personen)
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19,90
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mit Graved Lachs, mariniertem Tafelspitz, Vitello tonnato und Crevettencocktail
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- gerne auch als kleine Portion -
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11,60
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Les hors d`œuvre froids
Tatar vom Räucherlachs
auf Pumpernickeltalern und Kräuterschmand
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9,90
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Carpaccio
mit Parmesan und Pesto
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12,50
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NORWEGISCHER GRAVED LACHS
mit Honig-Dill-Senf-Sauce und Kartoffelrösti | 11,60 |
Potages & Hors d`œuvre chaud
Zwiebelsuppe
mit Käse überbacken
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4,80
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Kartoffel - Lauchcréme
mit Lachs und Buttercroútons
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5,20
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Gratinierte jacobsmuschel
mit Blattspinat | 10,70 |
Weinbergschnecken «au vin Blanc»
ein halbes Dutzend in Weißwein-Schalottenbutter
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8,10
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Champignonköpfe
mit Spinat gefüllt und mit Gorgonzola gratiniert
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7,80
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Hauptgerichte
Poisson
Zanderfilet
an der Haut gebraten, dazu Schmorgurkenragout
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16,80
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Lachsfilet
- wahlweise gegrillt oder in Weißwein pochiert - mit Kräutersauce und Paprika-Pilzgemüse
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19,30
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reinhard's Fischteller
dreierlei fangfrisches Fischfilet an Tomaten-Olivengemüse und Kräuterschaum
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19,70
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Garnelen
frisch gebraten in Knoblauch-Olivenöl mit Raukesalat
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16,60
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Gegrillte Rippchen
ausgesucht magere Schweinerippchen
mit pikanter Sauce
- man isst sie am besten mit den Händen -
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15,90
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Grillades
Maishähnchenbrust
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14,60
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Argentinisches Rinderfilet 180g
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22,50
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Argentinisches Rumpsteak 180g
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19,20
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Lammchops
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20,20
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Entrecôte 180g
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18,50
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Les garnitures
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grüne Bohnen
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2,90
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Reisduett
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2,90
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Blumenkohl
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2,90
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Kartoffelgratin
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2,90
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Blattspinat
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3,60
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Bratkartoffeln
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2,90
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Marktgemüse
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3,80
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Pommes Frites
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2,90
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Gurkensalat
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2,90
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Salzkartoffeln
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2,90
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Raukesalat
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2,90
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diverse Saucen
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3,20
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Buttertagliatelle
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2,90
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Kräuterbutter
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2,30
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Spezialitäten
Cuisine Tradition
«Das Geheimnis aus dem Kaiserhof»
ein
saftiges Steak an einer besonders raffinierten Sauce aus dem Hotel
Kaiserhof. Dortiger Küchenchef komponierte diese Sauce für
den Maler Max Liebermann und bereitete sie mehrmals wöchentlich
zu, wobei er das Rezept stets streng geheim hielt. Dazu reichte er
Pommes Frites und einen gemischten Salat.
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22,40
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Tafelspitz «Palmberg»
an Meerrettichsauce mit Wurzelgemüse und Bratkartoffeln
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18,30
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Barberie Entenbrust «Adlon»
an Orangen-Karamelsauce, Gemüse und Kartoffelgratin
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22,50
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Das Lieblingsessen von Hermann Tietz
ein
Pute, - ein Schweine und ein Rindermedaillon mit Pilzen á la
creme, Pfefferrahm- und Kräutersauce. Dazu frisches
Tagesgemüse und Bratkartoffeln
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21,80
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wiener schnitzel
mit Blumenkohl und Salzkartoffeln | 21,70 |
Ratatouille mit Käse überbacken
und Reisduett
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11,50
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Vin de dessert
2001er Trockenbeerenauslese
Höpler, Neusiedlersee, Burgenland
5 cl Glas ............................................
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6,20
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Les fromages
«Reblochon de Savoie»
Französischer halbfester Rohmilchkäse
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«Chaource»
Französischer Weichkäse aus Rohmilch
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«Téte de Moine»
Französischer halbfester Rohmilchkäse
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2 Sorten ............................................
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6,80
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3 Sorten ............................................
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8,90
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Alle Preise in Euro inkl. Mehrwertsteuer.
Änderungen und Irrtümer vorbehalten.
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